材料・２～３人分

• 春菊５０グラム
• 鶏ひき肉（もも）３００グラム

Ａ

• 塩小さじ１
• ごま油大さじ１

• こしょう少々
• ギョーザの皮２０枚

Ｂ

• 水１．５リットル
• 塩大さじ１

作り方

1. 春菊を１センチ長さに切り、軸は細かく刻む。
2. 鶏ひき肉にＡを加えて練り、さらに（１）、こしょうを加えて練る。
3. ギョーザの皮に（２）を大さじ１強のせ、二つに折り、水をつけて皮の縁を留める。さらに両端を中央でつなぐように留める。これを２０コ、つくる。
4. Ｂを鍋に入れて沸騰させ、（３）を入れ、浮き上がってきてから３分間ゆでる。お好みで酢やラー油（分量外）をかけてもよい。