（ ２～３人前 ）
かぼちゃ １/４個（４００ｇくらい） 豚挽き肉（又は鶏挽肉） １００ｇ しょうが １/２片
砂糖 大さじ３ みりん 大さじ２ 醤油 大さじ３ 片栗粉＋水 小さじ１＋小さじ２
1かぼちゃはところどころ皮をむき、３～４ｃｍくらいの大きさに切る。しょうがはみじん切りしておく。
鍋に油をひき、かぼちゃを炒め、全体に油がまわったら挽肉としょうがも入れ、肉がパラパラになるまで炒める。
2肉に火が通ったら、かぶるくらいまで水を入れ、沸騰したら中火にして砂糖、みりんを入れ５分くらい煮る（その間にあくをとる）。醤油を加え煮汁が半分くらいになるまで煮て、最後に水溶き片栗を加え軽く混ぜる。