材料：4人分
材料 分量
イカ １杯
長ネギ １本
塩 適宜
胡椒 少々
ごま油 小さじ１
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作り方：
1
イカはさばいて胴の部分は開いて５～１０mm幅の５cm長さに、足は食べやすい長さに切る。長ネギは千切りにして氷水にさらしてからよく水気を切る。
2
①で用意したイカは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、ざるに揚げて水気を切る。（水で冷まさない）
3
イカとねぎを塩・胡椒・ごま油で和える。