タグ: 鳥ミンチ

材料
豆腐　　　　　　　　１丁（今回は400gのものを使いました。）
　　　　　　　　　　　20分くらいおもしを乗せて水切りします。
鶏挽肉　　　　　　１００ｇ　　　　　　　　　鶏がらスープ　　　　２５０ｍｌ
長ネギ　　　　　　小1本　　　　　荒みじん切り
エノキ　　　　　　　２/３パック
ショウガ・ニンニク　　チューブタイプを小さじ１
薄口・柚子コショウ　小さじ１　　　ごま油　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉、小口切りのネギ　　適宜
１、豆腐・鶏ひき肉・スープ以外をフライパンで炒める
２、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
３、サイコロ状の豆腐、スープを入れてひと煮立ちしたら
　　水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。
器に盛ったら小口切りのネギを散らします。

材料 （ ２人分 ）
油揚げ １枚 鶏ひき肉 １５０g いんげん ２本 ねぎ 1/4本
★醤油 .酒 大さじ　１ ,すりおろし生姜 少々 片栗粉 少々
1油揚げは油抜きして、水気を絞って、長いほうの一辺を残して三辺を切り、１枚に開く。切った部分はみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。いんげんはレンジで加熱しておく。
2ボールに鶏ひき肉、①のみじんぎりした油揚げ、ねぎ、★の調味量を全て入れて混ぜ合わせる。
3ラップの上に油揚げを敷き②といんげんを乗せ、クルクルと巻いていく。
4キャンディ包みにして、レンジ（５００Ｗ）で４分加熱する。
5ラップをはずしたら、幅1.5cmくらいに切りお皿に盛ったら出来上がり♪

材料：２人分
材料 分量
鶏ミンチ　 ２００ｇ しそ １０枚 ご飯 お茶碗２杯半程（４００ｇ程度）
●しょう油 大さじ２ ●みりん 大さじ２ ●おろししょうが 小さじ１
ごま油 適量 塩コショウ 少々 白ゴマ 適量
作り方：
1 しそは千切りに切る
2 フライパンにごま油と●をひき，鶏肉を炒める。火が通りタレもよく絡まったとこで火を止める。※タレが煮詰まるように炒めるといい。余計な油はティッシュなどで軽く吸い取っておく。
3 ２にご飯・しそを入れ塩コショウをして味を整え皿に盛りゴマを振りかけ出来上がり♪

材料：二人分
材料 分量
鶏ひき肉 １７０ｇ 大葉 １０枚
◎下味　醤油 　小さじ　１杯半
　　　　　料理酒 　しょうが汁　　　　各小さじ　１杯
　　　　　片栗粉 　　　　　　大さじ　１杯
作り方：
1 下味を振りかけて、ひき肉になじませる。
2 大葉にタネをのせて、くるんと半分折り。
3 フライパンで蓋をして、弱火で両面蒸し焼きします。
4 お好みで、味ポンや和風ドレッシング等をかけて出来上がり☆

材料：鳥ミンチ、ごぼう、ａしょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
①ごぼうをササガキにして酢水にさらしておく
②鍋に鳥ミンチとごぼうを入れてaを入れ火をつける
③適当にまぜて火が通れば出来上がり☆