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キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りに切り、耐熱皿に入れレンジ600Wで3分。

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種を除いた梅干しを叩いてみじん切りにして、★を全て混ぜ合わせ、1の野菜に 味が絡むようによく和えて完成★

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１　　大根は２〜３センチの厚さに切り、皮をむく。さらに半分にして半月形にする。面取りをして、下ゆでする。

厚揚げは熱湯に入れて油抜きする。

２　　３センチ角ほどの大きさに切った厚揚げと、火の通った大根を鍋に入れ、だし汁を加えて、５分ほど煮る。

３　　調味料を加えて、１５〜２０分コトコト煮る。

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切干大根はよく洗って水で戻し、しっかり水を切る。長いようなら食べやすいように切っておく。

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ボールに入れてツナ缶を入れ混ぜ（油が気になる人は捨ててもよいが、我が家はおいしいので捨てません）

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☆の材料を混ぜてボールにいれ和える。味を見ながら塩コショウで味を調え。

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野菜・豆腐はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

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鍋に大根・にんじん・白菜の芯を入れて水と鶏ガラスープの素を加えて火にかける。

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野菜にしっかり火が通り柔らかくなってきたら、白菜の葉・しめじを入れてさらに煮る。

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最後に豆腐を加えて少し煮たら出来上がり。

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　　　キャベツをざく切り、ニンニクみじん切り。お肉は広げる。

鍋の底からキャベツ、肉、キャベツ、肉…の順に重ねる。

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一番上は肉に。ニンニク、クレソル、オリーブオイル、白ワインを回しかけふたをして…

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沸騰したら弱火にし１０分ぐらいぐつぐつ。キャベツから自然にスープが出ます♪一番上の肉に火が通っていれば完成☆
お好きなソースで召し上がれ♪

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里芋を水で洗い土等の汚れを落とし、皮がついたままで蒸し器に入れ、竹串がスっと通るくらいに蒸す。

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里芋の余熱が取れたら、皮を剥く。写真のように手で簡単につるんと剥けます♪

３　皮を剥いた里芋は1/3を別にとっておき、残りはマッシャーなどでつぶし、☆を入れよく混ぜ合わせる。

５　器に盛り、小口切りのネギと刻み海苔を乗せ（お好みで）、出来上がり♪

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ゴーヤは半分に切ってワタを取り除き、玉ねぎは1/4を用意します。

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ゴーヤも玉ねぎも極薄くスライスし、まとめて水にさらします。（15分ぐらい）

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水気をきって、油をきったツナと和えます。
オリーブオイルとポン酢をかけて、大葉をのせたらできあがり。