材料
ナス（大きめ） ３本～４本
■ 香味だれ
白ネギ 少々 生姜のすりおろし １かけ しょうゆ 大２ 酢 小２ ごま油 小１
1ネギはみじん切りにして香味だれの材料を混ぜておきます。
2ナスは、ヘタを切り落として縦４つに切ります。（大き目のようでしたら、さらに縦に切ります。）その後長さを半分に切ります。切ったものから水にはなして、アクを抜きます。
3水を切った②を耐熱皿にのせてラップをしてレンジで４分加熱します。
4③を水にとって、冷まします。手で水気を絞って器にのせ、①の香味だれとあえます。あれば、刻んだ大葉をのせます。