材料 （ 2人分 ）
ピーマン ５～６個 ナス ３本 ごま油 大匙２
砂糖 大匙２ 酢 大匙１ 醤油 大匙２ 酒 大匙１ だしの素 少し
1.ごま油で乱切りナスとピーマンを炒めます。
2.調味料をすべて入れて、味が馴染むまで炒め、コップ１/３の水を加えて蓋をして弱火で５分、蓋を取り強火で水分飛ばします。