材料 （ ４人分 ）
鶏肉（もも肉、むね肉） ２枚
☆塩コショウ 適宜 ☆酒 大さじ１ ☆醤油 大さじ１
片栗粉 大さじ２～３
マヨネーズ（炒め用） 大さじ２ マヨネーズ（味付け用） 大さじ１
青葱（小口切り） 適宜（たっぷり目に） ポン酢 大さじ２
1鶏肉は食べやすい大きさに切る。写真はころころですが、それより火の通りやすいそぎ切りがお勧め。☆印の調味料をもみこんで１０分以上おく。（ビニール袋を利用すると便利です）その後全体に片栗粉をまぶす。
2フライパンにマヨネーズ（炒め用）を入れてから火にかけ、マヨネーズがとけてきたら《１》を入れる。
3強めの中火にして肉の表面をこんがり焼く。あまり動かしたりかきまぜたりしないでね。表面が焼けてから少し火を弱め、ふたをして中まで火を通す。
４最後にマヨネーズ（味付け用）とポン酢、青葱の小口切りを加えてさっと混ぜる。