キュウリ 1kg
・針生姜 1片分 ・醤油 200～300cc ・本みりん・酢 各50cc ・砂糖 大匙3
1キュウリは良く洗い、種があるようなら、縦割りにして除く。7mmくらいの輪切りにしておく。幅をそろえて。今回長め8本。
2大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、1を1分間湯がいて、ザルにあげる。
3・のついた、合わせダレを鍋で沸騰させたら、2を入れて、全体をよく混ぜつつ再沸騰したら火を止める。これの荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪