材料
たまご ３個 ニラ ２束
●オイスターソース 小匙１ ●酒 大匙１ ●塩 少々 ●砂糖 小匙１
1ニラは根元の硬いと部分と葉の部分を分けながら３～４cmの長さに切っておきます
2●の調味料を混ぜておき､たまごは軽く溶きほぐしておく。
中華鍋に油大匙１（分量外）を入れて熱し、その中にたまご液を流し込み大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
3たまごを取り出した中華鍋に油大匙１（分量外）を入れて熱し、ニラを根元から炒め、ニラの色が変わったら２の合わせ調味料を加えて味を絡め、たまごを戻しいれてひと混ぜして出来上がり。