材料 （ 4人分 ）
鶏ささみ ８本 のり ４枚 スライスチーズ １枚 粒マスタード 適量
大葉 ４枚 梅肉 適量
塩コショウ 適量 小麦粉 適量 油 適量
1中に巻き込む物を用意します。スライスチーズは１枚を４等分にします。梅肉はしょっぱさによって量を調節してください。家のは手作りのかなりすっぱい物なので少なめです。
2ささみはすじを取りながら観音開きにする。多少穴が開いても気にしなくてオッケーです。両面に塩コショウをする。
3肉の片面に粒マスタードを塗り、のり、チーズを乗せて、手前から先の尖ったほうへ向かってきっちり巻いていく。巻き終わりを楊枝で留めておく。４つ作る。
4残りの４つは肉の片面に梅肉を塗り、大葉を乗せて巻いていきます。
5小麦粉をまぶしたら油を敷いたフライパンで焼きます。初めは強～中火くらいで巻き終わりを下にして焼き目をつけます。
6きれいな焼き目がついたら楊枝を外しながらひっくり返し、全面にキツネ色の焼き色をつけます。火を弱めて蓋をし、中まで火を通します。大体２～３分くらいで良いと思いますが調整してください。
7出来上がり。