豆板醤

①唐辛子無し
茹でそら豆（皮むき後）３６０ｇ
塩６５ｇ
糀２００ｇ

②唐辛子有り
ゆでそら豆（皮むき後）１８０ｇ
塩３５ｇ
糀１００ｇ
一味唐辛子４０ｇ