青柳はまな板でたたいて、荒いみじんぎりにする。白ネギもみじんぎりにしておく。

１に、みそ、みりん、しょうゆを加え、よく混ぜる。調味料の分量はお好みで。

アルミホイルに２をうすく伸ばし、暖めておいたオーブントースターで、焦げめがつくまで（１０～１５分）焼いて、できあがり。
※お店では、ほたての貝殻の上にのってでてきました。貝殻にのせて、卓上の炭火焼きコンロで焼けば、おもてなしにもぴったり。