レシピ

アスパラまるごと豚つくね♪

材料 ( 4人分 )

アスパラガス   4本
つくね
豚ひき肉 200g
ネギ   1本
生姜(すりおろし) 小さじ1
醤油  小さじ2
卵   1/2個
片栗粉  大さじ1
調味料
酒 醤油 みりん 大さじ2
砂糖  小さじ2

1 ネギは小口切りにする。アスパラは根元を切り落とし、下のほうのかたい皮をむく。醤油・砂糖・みりんを合わせておく。

2 ボウルに豚ひき肉、ネギ、生姜、醤油、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまで捏ねる。

3 アスパラを包むように、②をつけていく。上下は出してください。

4 ゴマ油をひいたフライパンに③を入れ、つくねが色づくまで焼く。表面に焼き色がついたら、酒を加えフタをして蒸し焼きにする。

  キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、醤油・みりん・砂糖を加えて照り焼きにする。