材料 （ 直径18ｃｍ　1枚分 ）
じゃがいも（男爵でもOK！）中くらい以上の大きさ2個
◎片栗粉 大匙1.5◎塩・ブラックペッパー適宜
◎ナツメグ 少々
オリーブオイル 大匙1/2　　　　　　　　　バター 大匙1/2
直径18ｃｍ前後のフライパン!!ひとつ！
1 じゃがいもを3mm～4mmくらいの千切りにする。この後、水にさらさないでください!!
2 1.のじゃがいもに◎を入れて手でよく混ぜる。
3 フライパンを熱してオリーブオイルをひき、フライパンに2.のじゃがいもを敷き詰めて上から押さえつけるようにして焼く。
4 裏面に焼き色がついてしっかり固まったら裏返して3.と同じように上から押さえながら焼く。
5　　　両面にキレイな焼き色が付いたら、バターを入れて、両面をカリッと焼き上げる。