材料
豆腐　　　　　　　　１丁（今回は400gのものを使いました。）
　　　　　　　　　　　20分くらいおもしを乗せて水切りします。
鶏挽肉　　　　　　１００ｇ　　　　　　　　　鶏がらスープ　　　　２５０ｍｌ
長ネギ　　　　　　小1本　　　　　荒みじん切り
エノキ　　　　　　　２/３パック
ショウガ・ニンニク　　チューブタイプを小さじ１
薄口・柚子コショウ　小さじ１　　　ごま油　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉、小口切りのネギ　　適宜
１、豆腐・鶏ひき肉・スープ以外をフライパンで炒める
２、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
３、サイコロ状の豆腐、スープを入れてひと煮立ちしたら
　　水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。
器に盛ったら小口切りのネギを散らします。