2010年4月アーカイブ

材料
鶏肉（もも肉おススメ）１枚　　　　　　　　　　　　竹の子 １本
昆布茶 小さじ１/２　　　　　　　酒 大さじ１
しょう油 大さじ２　　　　　　　バター 大さじ１　　　　　ブラックペッパー 適量

1　　程よい大きさに切った鶏肉に酒と昆布茶で下味をつけてしばらく置く。

2　　 熱して油を極薄く引いた大き目のフライパンに皮を下にした鶏肉、その周りに竹の子を並べフタをして中火で皮に焼き色をつける。

3　　　キッチンペーパーで鶏肉から出た油をふき取りながら鶏肉と竹の子を裏返してフタをして焼き色をつける。

4　　この時竹の子のほうが早く焼き目が付いたら鶏肉の上に乗せちゃいましょう＾＾

5　　鶏肉に火が８分ほど通ったらさらにキッチンペーパーで油をふき取り強火にしてしょう油バターをいれサッと炒めたら出来上がり。

材料 （ ２人分 ）
豚ロース薄切り ６枚　　　　　　　片栗粉 適量
しょうゆ 大さじ２　　　　　　酒 大さじ１　　　　　　　　　　　にんにく １かけ

1　　にんにくを
すりおろす。

2　　調味料にすりおろしにんにくを混ぜ、
肉を漬ける。

15分〜20分くらい

3　　片栗粉を豚肉にまぶして、
中火よりちょっとだけ強火でカラッと揚げる。

4 肉は切ってから
揚げても、
揚げたのをサクッと切っても、
切らなくてもよし。