材料 （ アルミ型１０個分程度 ）
バター １００ｇ ホットケーキミックス １００ｇ
砂糖 ８０ｇ 卵 ２個
1【準備】
①バターをレンジで溶かす。
②オーブンを１８０℃で予熱する。
2溶かしバターと他の材料全てをボールに入れてヘラで混ぜ、アルミ型に流し込む。
3１８０℃で予熱したオーブンで、１５～２５分程度焼く。（焼き加減は様子を見ながら調整してください。）
2009年7月アーカイブ
材料 （ ２人前 ）
ゴーヤ １本 塩 適量
豚ばら肉薄切り（こまでもＯＫ） １５０ｇ
マヨネーズ 大さじ１弱 オイスターソース 大さじ１弱
1ゴーヤを縦半分に切り、綿を取る。幅２・３ｍｍに切って、塩を振り軽く揉んで１０分くらい放置。
水分が出てきたらギューーーット水切り。
2豚バラは食べ易い大きさに切っておく。
3フライパンを熱し、マヨネーズをいれ、豚バラも入れて炒める。豚バラの色が変わってきたらゴーヤも入れて炒める。
4豚に完全に火が通ってきたら、オイスターソース入れて混ぜる。
混ざったら火を止めて出来上がり★
材料
茄子 ３本 ツナ ８０ｇ
白胡麻 大さじ１ 胡麻油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１ 醤油 大さじ２
オイスターソース 大さじ１/２
1ナスを１ｃｍ角に切り塩水に５分ほどさらしてアク抜きをしてからザルにあげて水気をよく切って拭き取っておく。ツナのオイルを切っておく。
2フライパンに胡麻油を入れツナを軽く炒め（１）の茄子と砂糖を加え入れて軽くシンナリするまで中火で炒める。茄子がシンナリしてきたら、みりん、醤油、オイスターソース、白胡麻を加え入れて弱火で茄子がかなりクタッとなるまで炒め煮詰めたら完成。
材料 （ 2人分 ）
ピーマン ５～６個 ナス ３本 ごま油 大匙２
砂糖 大匙２ 酢 大匙１ 醤油 大匙２ 酒 大匙１ だしの素 少し
1.ごま油で乱切りナスとピーマンを炒めます。
2.調味料をすべて入れて、味が馴染むまで炒め、コップ１/３の水を加えて蓋をして弱火で５分、蓋を取り強火で水分飛ばします。
材料 （ ２人分 ）
きゅうり ２本 青じその葉 ７～８枚 鷹のつめ ２本
しょう油 大さじ１ しょうがすりおろし 小さじ１ 塩 適量
1きゅうりはよく洗い、塩を全体にまぶしよくもむ。さっと洗い水分を切って、両端を切り手で食べやすい大きさにちぎる。
2青じその葉は千切り、鷹のつめは斜め小口きりにし、きゅうりしょうゆ、しょうがといっしょに、密閉容器またはビニール袋に入れよく振る。冷蔵庫で１０分以上冷やして完成。
材料 （ 2人分くらい ）
トマト（小） 3個（大きいトマトなら1個でOK ） しその葉 2枚
梅干 1個 かつお節削り節 2ｇ
しょう油 大さじ1／2 砂糖 ひとつまみ
1トマトは一口大の大きさにきります。
しその葉は、千切りにしておきます。
2梅干は種を取り、包丁でよくたたいておきます。たたいた梅干、かつお節、しょう油、砂糖をあらかじめよく混ぜ合わせておきます。
3トマトを２に入れてざっくり混ぜたらそのまましばらく置いてなじませます。（15分くらい）冷蔵庫で冷やしながらでもOK！
4味が全体になじんだら、器に盛り付け、しそをのせて完成。
材料
鶏むね肉 1枚 なす 2本 シソ 6枚
A塩 少々 酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1 塩こしょう 少々 油 適宜
1鶏肉の皮ははずし斜めに一口大の削ぎ切りにする。茄子は縦に半分に切り斜めにスライスし水につけてアク抜きする。シソは千切りにしておく。
21の鶏肉をAで下味をつけて10分ほど置いたら片栗粉をふる。
3熱したフライパンに油をしき2を焼く。両面に焼き色がついたら水を切った茄子を入れて更に炒めしんなりしたら塩コショウで味付けをする。火を消す直前にシソを加えてさっと炒めあわせる。
コツ・ポイント
