材料 （ ２人分 ）
大根 300グラム(10ｾﾝﾁ位）
イカ １ぱい
*酒 大さじ１
*砂糖 大さじ１と１/３
*しょうゆ 大さじ１
*みりん 大さじ１
*水 約１カップ
1
イカは軟骨ワタを取り洗って輪切りにする（１センチぐらい）。足も食べやすい大きさに切る。
2
大根は皮をむいて２センチぐらいに切り鍋に入れ、水をかぶるぐらいに入れ強火にする。
3
沸騰したら①のイカを入れる。アクが出たら取り除く。
4
③に酒、砂糖、みりんを入れて中火にする。落しぶたをする。
5
大根が柔らかくなればしょうゆを入れて落しぶたをして弱火で煮る。
6
煮汁が１/２～１/３になるまで煮詰める
2009年2月アーカイブ
材料 （ 天板１枚分 ）
○薄力粉 ２１０ｇ
○ココア ４０ｇ
○ベーキングパウダー 小さじ２
○砂糖 １５０ｇ
牛乳 ２５０ｃｃ
サラダ油 １００ｃｃ
チョコチップ １２０～１５０ｇ
1
○印の材料を最初に入れて、泡だて器でよく混ぜる。
残りの材料を入れてさっくり混ぜる。天板またはマフィンカップに入れて、１７０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。
大根の葉っぱ（首から上） 1本分
すりごま 大さじ2ぐらい
塩昆布 ひとつまみ
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1ぐらい
（しょうゆ） （適量）
1
大根は葉っぱと首根っこを切断し、よーく洗ってそれぞれ細かく刻む。首根っこの皮なんて、気にしない＾＾
塩昆布とにんにくはみじん切りにしておく。
2
フライパンに油とにんにくを入れて火をつけ、香りがたったら大根を入れて炒める。しんなり炒まったら火を止め、ごまと塩昆布を投入してまぜる。
3
味をみてたりなければ、おしょうゆをちょっとたらして混ぜる。できあがり♪
材料
鶏モモｏｒムネ １枚
大根 １５ｃｍ程
長ネギ（白いところ） １本
ゴマ油 大さじ１
醤油 大さじ３
砂糖 小さじ１
1
長ねぎを細かい小口切りに。
大根をおろす。
2
おろした大根（しぼらない）に切った長ネギ・ゴマ油・醤油・砂糖を入れて混ぜ鶏肉を漬け込む。（３０分くらいは漬けてね）
3
漬け汁から鶏肉を取り出しきれいに水分等を落としてからフライパンにサラダ油（分量外）を敷き、両面ほんのり焼き色がつくまで焼く。
4
そこへ漬け汁の大根おろしを加え、弱火で15分ほど煮込む。
（途中味をみて足りないようならお醤油をたしてください。）
大根 10cm位
ごま油 大２
ほんだし（顆粒和風だし） 小２と1/2
しょう油 小１
かつおぶし 少々
白ゴマ 少々
かつおぶし 少々
大葉（あれば） 1、2枚
1大根です。
今回は辛目のしっぽですが、ホントは頭の方がお薦めです☆
2長さ7,8cm位の拍子切りにします。
3フライパンにごま油を熱し、中強火で大根を炒めます。半分透き通ってきたら本だしを振りかけ、鍋肌からしょう油を回し入れます。
4おかかと白ゴマを乗っけて完成～～！
材料 （ 2人分 ）
白菜 1/4カット
かつお節 （小分けタイプ）2袋
●和風だしの素 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●塩 小さじ1/3程度
マヨネーズ 大さじ2.5～3
すり胡麻 大さじ1
1
1/4カットの白菜を太めの千切りにザクザク切る。
（葉の大きな部分は初めに縦半分に切ってから）
●を合わせておく。
2
白菜をたっぷりのお湯で茹でる。（先に芯の部分を入れて、葉の部分はさっとでいい） その後、ザルに上げて粗熱が取れたら手で水気を絞る。
3
ボウルに2を入れ、●を振り入れて手で揉む様に馴染ませる。
冷めるまでしばらく放置。
4
また水分が出てくるので手でギュッと絞る。
そこにマヨネーズとすり胡麻を加えて全体を良く混ぜる。
最後にかつお節を加えて箸でザックリと混ぜて出来あがり♪
