2008年6月アーカイブ

材料：二人分
材料 分量
鶏ひき肉 １７０ｇ 大葉 １０枚
◎下味　醤油 　小さじ　１杯半
　　　　　料理酒 　しょうが汁　　　　各小さじ　１杯
　　　　　片栗粉 　　　　　　大さじ　１杯
作り方：
1 下味を振りかけて、ひき肉になじませる。
2 大葉にタネをのせて、くるんと半分折り。
3 フライパンで蓋をして、弱火で両面蒸し焼きします。
4 お好みで、味ポンや和風ドレッシング等をかけて出来上がり☆

材料：10人分位・・・
材料 分量
きゅうり 6～7本
豆板醤 大さじ1 醤油と酢 　各大さじ3 ごま油 大さじ1 ニンニクすりおろし少々 塩 適量

作り方：
1 きゅうりは適当な大きさに切り分け、塩をもみ込み、20分くらい放置する。その後よく水洗いし、水気を絞る。
2 豆板醤、醤油、酢、ごま油を合わせた漬け汁に1のきゅうりを漬け込む。

材料：2～3人分
材料 分量
きゅうり 1本 もやし 100ｇ きゃべつ 60ｇ
◎　中華だしの素 小さじ1～2
◎　ごま油 大さじ1
◎　塩 適宜
◎　にんにく(すりおろし) チューブで2㌢位
ブラックペッパー 少々 白ゴマ 少々
作り方：
1 ＝下準備＝きゅうり・キャベツは千切り(太めでOK)・もやしは茹でてしっかり水切りし冷ましておく。
2 【1】を◎で味付けする。お好みでブラックペッパー・白ゴマを加えれば完成!!

材料：１房分
材料 分量
エノキ １房
◎酒 大３ ◎醤油 大３　◎味醂 大3 ◎砂糖 小１／２(量はお好みで)
・煮沸沸騰させたビン・
作り方：
1 エノキ１、エノキを２ｃｍの長さに切り、熱湯でサッと茹でて、ザルで水気を切っておく。
2 小鍋、又はフライパンに、◎の調味料と①のエノキを加え、沸騰させる。
3 火を落として５～１０分煮詰めて、最後に酢を少々加えれば出来上がり♪

材料 分量
ちくわ ５本（１袋） にら １．５把 もやし 一袋
オイスターソース 大匙１．５ マヨネーズ 大匙１．５ 白胡麻 大匙１（お好み）

1もやしを茹でる
2ボールとザルがセットになっているものを使います。にらをお好みの長さに切って入れておく。
3２の上に乗せた大きいザル（もやしが受けられればOK)に茹でたもやしをお湯ごとあける
4お湯とニラがあふれないように注意。多少箸で混ぜると１分もしないでしんなりするのでもやしと一緒に水にとる
5 調味料を食器に入れる
6 ぎゅーと絞ったもやしとにら・ちくわ・胡麻を入れて混ぜたら出来上がり

玉ねぎｏｒ新玉ねぎ 1個　ツナ缶 １缶 マヨネーズ 適量
（飾り）ベーコンとかつおぶし なくてもＯＫ

作り方：
1 玉ねぎを薄くスライスして、普通の玉ねぎの場合は水に１０分ほどさらして辛味をぬく。（新玉ねぎの場合はスライスしただけ）ビニール袋へ入れてもみもみして、すぐに食べないようだったら食べる直前まで袋のまま冷蔵庫に。
2 袋の上からぎゅーっとしぼって、余分な水分を出す（玉ねぎが落ちないように袋の口の部分をもちながら逆さにしてます）袋から玉ねぎをボウルにうつし、ツナとマヨであえる。かざりはお好みで♪

材料：5個～6個
おから 100ｇ 牛乳 100cc 片栗粉 大さじ5～6
～たれ～
お酒・醤油 各大さじ2 砂糖 大さじ4

作り方：
1 ボールにおから、牛乳、片栗粉をいれ、よく混ぜ合わせる。
　　とまり感がない場合は牛乳と片栗粉の分量を多めにしてみてください。
2 1を適当な大きさに好きな形をつくり、フライパンに油を多めにいれ、両面きつね色に焼きます。
3 フライパンに残った油をふき取り、たれの材料を入れて煮絡める。これで出来上がり♪

材料：４人前
おから ２００ｇ 　人参（千切り） ３分の２ 　ねぎ（３ｃくらいカット） ３本
★砂糖　醤油　酒　みりん 各大さじ２ 　　 顆粒だし 小さじ１ 　　水 １カップ
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作り方：
1 おからはレンジで加熱しておきます。その間に、鍋に★を入れ混ぜ合せます。
2 鍋に千切りした人参を入れ、火が通ったら、おからを投入。手早く１分くらい混ぜ、ネギを入れ、しばらく混ぜたら火を止めます。