灰汁抜きしたワラビをサラダ油で炒めて→
鰹節たっぷりかけてその上にポン酢をたっぷり☆
なかなかいけましたヾ(*'ー')o
2006年4月アーカイブ
①筍の皮を全部むき→米ぬかをたっぷり入れた鍋に筍を投入☆
一煮立ちさせてから冷めるまで漬けておく...
①に出し汁と砂糖、若芽、醤油を入れて小さい火で長く煮る→
若竹の出来上がり☆お好みでおあげ、ワラビを入れてください☆
ワラビは灰をまぶして熱湯をかけ冷めるまでまつ☆灰汁向き方法と→
切り口に重曹を少量つけて熱湯をかける方法がある☆
重曹のほうは気をつけないとズルズルになる!
灰汁抜きが終わってからさっと茹でてマヨネーズか酢味噌で和える☆
中々うまい☆これ以外の食べ方.…私も教えてほしい☆
若竹に入れたりしたけど...今ひとつ(- -;)
美味しい食べ方無いのかなぁ???
取ってきたこごみをさっと茹でてマヨネーズをかけて頂きます☆
こごみはそれ以外に天ぷらにして食べる☆しか知りません（+_+;）
ほかに美味しい食べ方があったら教えてください☆
こごみはあくが無く料理しやすい食べ物だと思います☆
山で見かけた際は見つからないように取ってください☆
材料：つくし・たまご・ごま油・麺つゆ☆か→砂糖・醤油・(味の素お好みで...)
作り方→
フライパンにごま油をひき熱します☆そこにつくし(セリでも同じ)を入れます☆
麺つゆをかけて一にたち、とき卵をかけふたをして出来上がり☆
材料：わけぎ、イカかアサリかシーフードミックス、あげ、
ａ 味噌、砂糖、酢 を適量まぜておいとく☆
１、わけぎをかるく茹でてしごいた後3センチくらいに切っておく
２、イカかあさりシーフードミックスは下茹でしておく
３、あげは熱湯をかけてそれなりの大きさにきる
４、１～３を合わせてaを入れてまぜる。出来上がり☆
